Lor Dolması
Kullanılan malzemeler :
1/2 kg. taze lor (çökelek) ,
2 su bardağı bulgur ,
2-3 su bardağı süt
4 kaşık tereyağı ,
1 demet pazı yaprağı veya evelik
2-3 adet kuru soğan
tuz
Hazırlanışı :
Yapraklar kaynar suda bir taşım kaynatılır, yalnız çok fazla bekletmeden alalım erime ihtimaline karşı.
Kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur ve bulgur ilave edilir.daha sonra süt ve tuz eklenerek pişmeye bırakılır.bulgur iyice sütü çekinceye kadar dinlendirilir.içerisine lor peyniri ilave edilerek harman yapılır.elde edilen iç ile pazı yaprakları sarılır.tepsiye dizilir.üzerine taşmayacak kadar süt eklenir ve fırına verilir.5 –10 dk sonra tereyağı kızdırılarak üzerine dökülür.dolmalar kızarıncaya kadar pişirilir.fırından çıkan dolmaları arzuya göre sarmısaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.hafif ve güzel, Bayburt yöresine has bir yemektir.
Afiyet olsun…
