Humus Kek

Bu tarifi sizler için, arkadaşım Kamile hanım Almanya’dan gönderdi.Ellerine sağlık canım arkadaşım.Nefis görünüyor

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardagi dövülmemis hashas
1 su bardagi findik ici (cok ince)
1 su bardagi kokosnus ( hindistancevizi)
1 su bardagi sıvı yağ
1 su bardagi süt
1 su bardagi seker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldigi kadar un (cok fazla degil)

Yapılışı:

Şeker ve yumurta iyice cırpıldıktan sonra diger malzemeler sırasıyla katılır en son un ilave edilir.200 C de pisirilip servis yapılır istege baglı üzerine findık serpebilirsiniz.

Havuçlu Kereviz Salatası

Bugün öğle yemeğimi kereviz salatasıyla geçiştireceğim.Malum diyetteyim.Gerçi almam gereken sebze ve yoğurdu barındırıyor ve pratik benim için.

Malzemeler:

1 Kereviz
1 Havuç
Birkaç diş sarımsak
1/2 kg süzme yoğurt
1-2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Dereotu
Ceviz

Yapılışı:

Kerevizi soyup rendeleyin( hemen kararacağı için yoğurda hiç bekletmeden karıştırın)
Sarmısakları da dövüp yoğurtla karıştırın.Havuçları da aynı şekilde rendeleyip bu karışıma ekleyin.Zeytinyağını da ekleyip tüm malzemeleri harç yapın.Servis tabağına alıp üzerine dere otu ve ceviz ekleyin.Kereviz yapraklarıyla da süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.

Kruvasan

Malzemeler:

4.5 Su berdağı un ( 500 gr)
1/2 ( 42 gr.lık blok) yaş maya
1/5 paket ( 50 gr. ) margarin ( tereyağını tercih etmenizi öneririm)
2 Tatlı kaşığı tozşeker
2 Çay kaşığı tuz
1 Su bardağı ılık süt
2 Adet yumurta

1 Paket margarin ( hamurun arasına sürmek için)
1 Adet yumurta sarısı (üzeri için)

Hazırlanışı:

Hamurumuzu hazırlayıp mayalanmaya bırakalım.Hamur yeterince mayalanıp iki katı büyüklüğe ulaşınca dikdörtgen şeklinde, 1.5 cm kalınlığında açalım.Hamurun yüzeyini üç parça gibi düşünüp iki parçasına 1 paket margarinin üçte birini sürelim.yağ sürülmemiş 1/3 lik kısmını yağ sürülmüş kısmın ortasına gelecek şekilde katlayalım ve diğer yağ sürülmüş kenarı da en üste gelecek şekilde ortaya doğru katlayalım.Hamuru buzdolabında 10 dk. kadar dinlendirelim.
Bu işlemi iki kez daha tekrarlayalım.işlem bittikten sonra 20 dk daha buzdolabında dinlendirelim.
Daha sonra hamuru,yarım cm kalınlığında açalım.20 cm boyunda alt kenarı 10 cm olan üçgenler şeklinde keselim.
geniş kenarlardan başlayarak hamuru yuvarlayalım.
Hamurları 30 dk kadar tepside dinlendirdikten sonra 200 derece fırında yaklaşık 30 saat pişirelim.
Hamurların içerisine arzunuza göre marmelat koyarak lezzetlendirebilirsiniz.
Afiyet olsun…

Sakine Ablamızın Sofrası :)

Bugün,tezhib kursumuzdan arkadaşımız, Sakine ablamıza yemeğe davetliydik.Enfes bir ziyafet sofrası ile karşıladı bizi.
Görüntü mükemmeldi, tadlar da öyle…

Şimdi mönü de neler varmış bakalım

Ana yemek balıkdı…Uskumru ve hamsi…

Mısırlı çoban salata..

Hamsi mücveri…

Malzemeler:

1 Kilo hamsi
1 Demet taze soğan
1 Demet maydanoz
1 Su bardağı un( göz kararıyla da yarlayabilir miktarı artırabilirsiniz)
Tuz ve baharat
Kızartmak için sıvı sağ

Hamsileri temizleyip,kılçıklarını ayıralım.Soğan ve maydanozu ince kıyalım.Bütün malzemeyi iyice harman edelim.
Kızdırıdğımız yağda büyük parçalar halinde kızartalım.
Roka ve göbek kıvırcık ile servis yapalım.

Mezeler…( haydari,kırmızı lahana turşusu,domatesli yeşil biber sosu)

Ve beyaz çorba …

Beyaz çorba ( Alman çorbası diye de adlandırabiliriz.Sakine ablamız Almanyada yaşarken ilk öğrendiği çorba bu olmuş)

Malzemeler:

1 Büyük baş soğan
5-6 Yemek kaşığı un
Bir kaç dal maydanoz
Sıvı yağ
Yapılışı:

Soğanı çok ince kıyıyoruz ve pembeleştirmeden kavuruyoruz daha sonra unu ilave edip unun kokusu çıkana kadar tencerede çeviriyoruz.
daha sonra sıcak su ilave ediyoruz. Tuz ve maydanozu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz.Koyu kıvama gelinceye kadar kaynatıyoruz.İçerisine tavuk ve ya et suyu koyarak da tatlandırabilirsiniz.
Afiyetle…

Evet, bu da Tülay Ablamızın çilekli pastası

Haşhaşlı-patatesli çıtır börek

Haşhaşlı-patatesli çıtır börek

Hamur malzemesi:

1 kilo un
1/2 çay bardağı sıvı yağ
tuz
İç malzemesi:

1/2 kilo haşlanmış patates
1 çay bardağı ezilmiş haşhaş
1/2 çay bardağı sıvı yağ
ve baharat

Hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığında hazırlayalım ve dinlenmeye bırakalım.diğer yandan haşlanmış patateslerimizi ezelim ve baharat ve tuzumuz ekleyelim.

Dinlenmiş hamurumuzu 4 eşit paçaya ayıralım.her birini oklava yardımıyla büyütelim ve sıvı yağ- haşhaş karışımını üzerine sürelim.Ve bir ucundan diğerine rulo yapalım.elde ettiğimiz ruloyu 4-5 cm uzunluğunda parçalara bölelim.Herbir parçayı merdaneyle açalım arasına patatesli harcımızı koyup iki ucundan kapatalım.
Bu işlemi diğer hamurlarımıza da uygulayalım.
tepsiye yerleştirdiğimiz böreklerimizin üzerine biraz sıvı yağ sürelim ve 180 derece fırında pişirelim.

Afiyet olsun…